天津头条

开奶茶店,把握这几个关键点,营业额不用愁!

开奶茶店生意不行,不要怪奶茶这个市场不好,要多从自身找原因。想想看,现在这么多的奶茶店,为什么别人的奶茶店可以开的风生水起, 每天都可以迎来一笔丰厚的营业额?看着实在让人眼馋,再看看自己开的奶茶店,只有零星的几个顾客来光临,营业额惨兮兮!这是什么原因产生了如此大的差别呢?

首先问问自己:做茶饮行业要把握那几大关键点,你是否有真正把握好呢?可能在餐饮茶饮行业摸爬打滚了几年的老板,都不清楚具体的是要把握哪几关键点。这几个关键点分别是店铺位置、店内产品、店铺环境、服务态度、价格定位。

真正把握好了这几个关键点,店铺的营业额不用愁!一、店铺位置

“酒香不怕巷子深”这样的时代已经过去,更多的餐饮面临的是“酒香也怕巷子深”。大街小巷的奶茶店很多,商场亦是如此,消费者选择性就扩大了许多,没有人就非得选择你的店铺。铺面人流量大不一定生意好,我们还得看目标人群,以及目标人群消费时间段;铺面租金高不一定位置就好,我们还要评估铺面价值以及铺面和我们的产品是否对标;各方面都达标并且很优秀也不一定好,这种情况我们更需要注近期是否有拆迁或者是修路的可能性。除此之外,我们还需要注意:门头显示度、店铺结构、附近是否方便停车、竞争对手情况如何。

二、店内产品

不管是做什么样的店铺,产品质量以及品质都是不可或缺的。但现在只有质量和品质还是远远不够的,还要看附近人群需求;自认为的口味好不一定是口味好,还要结合实际情况,大多数人接受才行;口味固然重要,但菜品新鲜程度以及品质比口味更重要;种类丰富并不能让所有人接受,相反,别人会认为你的店不专业,同时又累又浪费材料。当然,我们还需要注意:产品利润、产品创新、食品安全、合理采购,节约成本。三、店铺环境

店铺有好的氛围可以提高消费者的入店率,合适的软装效果可以吸引客人的眼球,舒适的灯光效果可以提高客户的食欲。比如大学附近,情侣主题的软装效果可以引来一对对情侣;居民楼附近,家庭主题的软装效果,更适合一家人消费。因此,我们需要注意:灯光效果、卫生情况、软装效果、温度情况、门店呈现效果、门店人气。切记不能标新立异,适合的风格才能留住客人。

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